wide back a
Рецепты от «МиМП»: бигус по-польски – долго, но вкусно!, Вологда

МиМП, Вологодский колбасный завод

Рубрики: Пищевая

Рецепты от «МиМП»: бигус по-польски – долго, но вкусно!

icon17-01-2019 12:14
Рецепты от «МиМП»: бигус по-польски – долго, но вкусно!

 

Хотите удивить своих близких невероятным блюдом? Значит этот рецепт специально для вас!

Бигус по-польски готовится долго, но вкусно. А если Вы возьмете за главный ингредиент полукопченую «Пошехонскую» колбасу с сыром, которая, кстати, отмечена Дипломом Всероссийской организации качества – то блюдо получится вдвойне вкуснее!

Что вам понадобится?

  • Белокочанная капуста - 300 г
  • Квашеная капуста - 700 г
  • Полукопченая колбаса "Пошехонская" - 300 г
  • Свинина - 400 г
  • Вода - 300 мл
  • Замороженные белые грибы - 100 г
  • Красное сухое вино - 100 мл
  • Чернослив - 10 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Крахмал - 1 ч. ложка
  • Сахар - ¼ ч. ложки
  • Тмин - 2 ст. ложки
  • Растительное масло - 2 ст. ложки
  • Майоран - 2 ст. ложки
  • Бекон - 300 г
  • Кислые яблоки - 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт:

  1. Грибы разморозить (жидкость сохранить), нарезать соломкой и пока отставить.
  2. Свежую капусту нашинковать и обжарить на растительном масле в течение 10 минут.
  3. Чернослив нарезать полосками, добавить к капусте, посолить, поперчить, хорошо перемешать, выложить все в отдельную миску.
  4. Бекон порезать кубиком и обжарить на сильно разогретой сковороде в течение минут 5, затем добавить к бекону порезанное кусочками мясо. Посолить, поперчить, добавить тмин и жарить еще 5 минут. Влить 200 мл воды, перемешать, закрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.
  5. Шумовкой выбрать мясо, отложить в отдельную посуду. Бульон собрать и хорошо перемешать с крахмалом.
  6. Если квашенная капуста длинная, порезать на более короткие сегменты.
  7. Лук порезать полукольцами, яблоко очистить от кожуры и порезать кубиком.
  8. Обжарить лук в течение 3 минут, затем добавить к нему грибы, яблоко, квашенную капусту, сок от грибов, 100 мл воды, красное вино. Хорошо все перемешать, влить бульон с крахмалом и тушить все в течение 10 минут. Выключить огонь, добавить обжаренную свежую капусту, сахар и майоран, затем хорошо все перемешать.

Время приготовления - 3 часа 30 минут (P.S.: это того стоит!).

Приятного аппетита!

Добавление комментария

Нажимая кнопку "Добавить комментарий" я соглашаюсь с условиями обработки данных, а также с правилами добавления комментариев.

Комментарии

Нет комментариев