Горох будет в 100 раз вкуснее: разварится за 10 минут — секрет вкусного гарнира

Горох — источник целого комплекса витаминов. Продукт питательный и полезный. Это  источник растительного белка, витаминов группы В, железа, магния и других полезных веществ. А если горох правильно сварить, получится идеальное диетическое блюдо.

Продукт полезен для сердца и сосудов, кожи и нервной системы. А клетчатка, которая содержится в горохе, стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта и улучшает прохождение пищи.

Впрочем, многие не любят горох, не едят и не покупают. Очень часто продукт при варке получается сухим, жестким и невкусным. Однако кулинарного фиаско можно избежать.

Нюанс №1. Тщательно выбирайте горох. Он должен быть светло-желтого цвета, без черных точек. Переберите все зерна. Старый, пересушенный, залежавшийся горох плохо разваривается.

Нюанс №2. Кастрюля должна быть с толстыми стенами. В ней температура распределяется равномерно. А горох никогда не пригорает. 

Нюанс №3. Не добавляйте соль во время приготовления. В горохе много клетчатки и протопектина, им нужно набухнуть. А соль этому процессу помешает. 

Нюанс №4. Замочите горох на 6-8 часов в холодной воде. Каждые 3 часа меняйте воду на свежую. Если использовать теплую воду, продукт закиснет. Стоит отметить, что замачивание сократит время варки с 2 часов до 55 минут.