Пленка и пакеты не нужны: как хранить колбасу и сыр в холодильнике

Колбаса — один из самых капризных продуктов. Даже в холодильнике она может быстро терять вкус, аромат и текстуру. Сыры портятся медленнее, чем колбасные изделия. В них меньше воды. Правда, некоторые сорта от избытка влаги быстро покрываются плесенью.

Многие убеждены, что хранить колбасу и сыр нужно исключительно в пленке или полиэтиленовом пакете. Однако так делать не нужно. Это приведет к преждевременной порче продуктов. 

• Правило №1. Никогда не оставляйте сыр и колбасу в фабричной упаковке. Как правило, они не пропускают воздух. Внутри продукты начинают «потеть» и значительно быстрее портиться. 
• Правило №2. Не используйте пленку и пакеты. Для хранения больше подойдет пергамент или бумага для выпечки. Такой материал защищает сыр и колбасные изделия от высыхания.
• Правило №3. Меняйте упаковку каждые 2−3 дня. Сыр и колбаса впитывают влагу со временем. Периодически заменяйте бумагу, чтобы продукт дольше оставался свежим.
• Правило №4. Для мягких сыров используйте стеклянную тару. Главное – крышка, которая плотно закрывается. Так продукты не будут впитывать запахи.
• Правило №5. Храните продукты в среднем отсеке холодильника. Там меньше перепадов температуры, она остается наиболее стабильной.