Скорлупа сходит самостоятельно: как варить яйца, чтобы они чистились за 3 секунды

Куриные яйца — универсальный продукт, который широко используется в кулинарии. Они есть в каждом холодильнике. Из яиц готовят омлеты, пироги, суфле, их добавляют в запеканки и фарши,  включают в состав салатов и даже фаршируют.  

Впрочем, до сих пор многие не знают, как сварить яйца, чтобы они чистились быстро и просто. Продукт очень просто сварить, чтобы скорлупа не трескалась. 

Секрет в простом ингредиенте. Вам понадобится обычная сода. Она повышает уровень pH воды и яичного белка. В итоге продукт получается менее липким, отделение скорлупы облегчается. 

Шаг 1. Яйца должны быть комнатной температуры. Налейте воду так, чтобы она полностью покрывала продукт.

Шаг 2. Добавьте сразу же 1 чайную ложку пищевой соды. Такого количества будет достаточно на 1 литр воды.

Шаг 3. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до среднего, чтобы вода сохраняла активное кипение. При этом бурление не должно быть слишком активным.  

Шаг 4. Варите яйца определенное количество минут. Всмятку будет достаточно 4–6 минут, вкрутую — 9–12 минут.

Сразу после варки переложите яйца в миску с ледяной водой. Оставьте их на 10 минут. Этого будет достаточно. Яйца с легкостью будут отделяться от скорлупы.