В магазине закончатся все куриные сердечки: как превратить субпродукт в ресторанное блюдо

Куриные сердца содержат незаменимые аминокислоты. Там есть и витамины группы В, и железо, и цинк, и фосфор. Они полезны для нервной системы, иммунитета и костей. К тому же, продукт считается подходящим для диетического питания. 

Впрочем, многие куриные сердца не любят, не едят и не покупают. Если продукт получается жестким и сухим, возможно, вы неправильно его готовите. Мы подготовили для вас рецепт.

Вам понадобится:

• куриные сердечки — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• шампиньоны — 170 г;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• огурцы соленые — 150 г;
• сливки (20%) — 300 мл;
• гречневая крупа — 220 г;
• соль, черный перец, специи, зелень — по вкусу.

Шаг 1. Отварите гречку. Классическая пропорция для приготовления рассыпчатой крупы — 1:2. После закипания посолите, уменьшите огонь. 

Шаг 2. Сердечки тщательно промойте под проточной водой. Чтобы удалить сгустки крови, надавливайте на каждое пальцами. Обрежьте лишние жилки и пленки. 

Шаг 3. Измельчите лук. Чеснок пропустите через пресс. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи до прозрачности. Добавьте сердечки. Тщательно перемешайте, чтобы ничего не подгорело. Жарьте 10-15 минут.

Шаг 4. Кубиками порежьте соленые огурцы и грибы. Добавьте к сердечкам. Посолите-поперчите, добавьте специи. Влейте в сковороду сливки, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Протушите блюдо 20-25 минут. 

Блюдо готово, приятного аппетита!