Вареное яйцо можно очистить от скорлупы за 5 секунд: просто добавьте в кастрюлю кусочек лимона

Порой варка яиц превращается в бесконечную борьбу со скорлупой. Белок рвется, внешний вид портится, а скорлупа никак не хочет отделяться. Впрочем, есть один простой лайфхак, который поможет избежать этой проблемы. 

Вам понадобится кожура лимона. Лимонный сок смягчает связь между белком и скорлупой, благодаря чему скорлупа легче отделяется после варки. 

Шаг 1. Достаньте яйца из холодильника заранее. Подождите 10-15 минут. Дайте яйцам прогреться. Это снизит риск появления трещин из-за резкого перепада температуры.

Шаг 2. Непосредственно перед варкой помойте яйца. Тщательно удалите все загрязнения, которые могут попасть на продукт через микротрещины.

Шаг 3. Опускайте яйца в холодную воду, а не в кипящую. Положите также кожуру лимона. Доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь до минимума. Для варки будет достаточно легкого шевеления воды. 

Шаг 4. За 8–10 минут — белок и желток полностью сварены. Для салатов яйца можно варить чуть дольше, будет достаточно 12–13 минут. 

Шаг 5. Переложите яйца в ледяную воду на пару минут. Резкий перепад значительно облегчит процесс отделения скорлупы.