Вместо чая — обычная вода: названы главные ошибки при заваривании, которые «убивают» все целебные антиоксиданты

Чай — не просто вкусный напиток. Это кладезь полезных веществ и антиоксидантов, которые необходимы нашему организму. Зеленый чай нужно пить ежедневно или хотя бы несколько раз в неделю.

В составе чая есть витамины группы В, провитамин А, минеральные вещества, органические кислоты, танины, кофеин. Они снижают риски развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. Кроме того, напиток помогает бороться со свободными радикалами и замедляет процессы старения.

Впрочем, чай важно правильно заваривать. Заливать его кипятком — грубая и распространенная ошибка. Она «убивает» не только вкус, но и полезные антиоксиданты. 

Для зеленого чай оптимальная температура 70–80 °C. Заваривать его нужно до трех минут. Если передержать напиток, чайные листья будут горчить. Подходящая посуда: тонкий фарфор или стекло.

Черный чай лучше всего заваривать при 90–95 °C. Настаивать напиток нужно до пяти минут. Важно не передержать, иначе начнут выделяться дубильные вещества, которые делают чай слишком терпким. 

А для белого чая нормы другие: 65–75 °C. Дайте чаю настояться 3–7 минут, затем прервите заваривание. В данном случае листья раскрываются медленнее.