Все правила и нюансы: как правильно заваривать зеленый и черный чай

Казалось бы, что сложного в приготовлении чая. Впрочем, неправильное заваривание может не только испортить вкус благородного напитка, но и лишить его всех полезных свойств.

В заваривании чая действительно много тонкостей. Рассказываем, какие нюансы нужно всегда учитывать.

Вкус чая, как правило, зависит именно от температуры. Напиток лучше заваривать не кипятком.  Горячая вода разрушает ценные соединения в чайных листьях. Кроме того, меняется и вкус. Напиток становится слишком терпким и горьким. 

Оптимальная температура воды для заваривания черного чая — 90 °C. В таких условиях напиток не теряет свои вкусовые качества. Для заваривания зеленого чая подходит вода, температура которой составляет 70-80 °C.

Заваривать травяной чай лучше при температуре 95 °С. Это поможет раскрыть вкус и аромат листьев и ягод.

Настаивать зеленый чай лучше не дольше 3 минут, черный – не дольше 5 минут. Травяной можно оставить на 10 минут.