Даже жесткое мясо превратится в сочное и нежное: легендарный шашлык из СССР на особом маринаде

мнение читателей
Фото: pxhere.com
Фото: pxhere.com

Майские праздники — идеальное время, чтобы выбраться на природу. И конечно, главным блюдом на столах станет шашлык. Мягкое и сочное мясо, с заметной кислинкой — таким получается блюдо, приготовленное в уксусном маринаде. Такой рецепт был очень популярен в СССР.

Ингредиенты:

  • свинина – 2 кг;
  • лук - 1 кг;
  • уксус (9%) - 3 ст. л;
  • вода - 200–500 мл;
  • соль, черный перец, специи - по вкусу.

Шаг 1. Мясо тщательно помойте под проточной водой. Оно должно быть упругим, без слизи, мутной жидкости и кровяных сгустков. Обсушите и нарежьте свинину на порционные кусочки.

Шаг 2. Лук нашинкуйте крупными кольцами. Примните руками, чтобы овощи пустили сок.

Шаг 3. Для маринада в отдельной емкости смешайте уксус и воду. Положите туда мясо. Посолите-поперчите, добавьте специи. Тщательно перемешайте. Можно добавить 1 столовую ложку сметаны.

Шаг 4. Отправьте мясо в холодильник мариноваться. Накройте емкость пленкой или крышкой. Оставьте на 5-6 часов.

Достаньте мясо. Обжарьте до готовности на мангале. Блюдо готово, приятного аппетита!

В рубрике "Мнение читателей" публикуются материалы от читателей.