Для котлет, тефтелей и пирогов: рецепт рыбного фарша

Рыбные котлеты и тефтели даже полезнее мясных блюд. В них содержится много белка и жирные кислоты Омега-3. Впрочем, рыбный фарш гораздо более капризен. Он часто разваливается и плохо лепится. Однако и эти проблемы легко решаются. Главное – знать, как обращаться с рыбой.

Вам понадобится:

• филе рыбы — 500 г;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 1 шт;
• белый хлеб — 3 ломтика;
• яйцо — 1 шт;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Шаг 1. Подготовьте основу. Филе тщательно промойте под проточной водой, промокните бумажным полотенцем. Отделите мясо от хребта, оставляя крупные кости. Нарежьте порционными кусочками.

Шаг 2. Измельчите лук. Чеснок пропустите через пресс. Белый хлеб размочите в воде. Вместе с рыбой отправьте их в мясорубку. Пропустить фарш нужно дважды, чтобы масса получилась однородной и без костей.

Шаг 3. В получившийся фарш добавьте яйцо. Посолите-поперчите, используйте любимые специи. Тщательно перемешайте до однородности.  Отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы вкус фарша раскрылся.

Шаг 4. Фарш можно заморозить. Он идеально подойдет не только для котлет. Также его можно использовать для тефтелей, пирогов и лепешек.

Рыбный фарш готов. Приятного аппетита!