Едят даже те, кто не любит селедку: как засолить рыбу кусочками – без уксуса

Сельдь – рыба уникальная. Она имеет сразу несколько преимуществ: рыба вкусная, бюджетная и полезная. Это источник Омега-3 жирных кислот, которые снижают уровень холестерина, поддерживают сердце, укрепляют иммунитет и улучшают память. 

Предлагаем засолить рыбу по этому рецепту. Ее попробуют даже те, кто никогда не любил селедку. 

Вам понадобится:

• сельдь — 1 кг;
• соль — 6 ст. л;
• душистый перец — 10 горошин;
• сахар — 3 ст. л;
• лавровый лист — 3 шт;
• вода — 1 литр.

Шаг 1. Свежая рыба — лучший вариант для засолки. Так сохранится консистенция, вкус и аромат. Тщательно промойте селедку под проточной водой. Удалите жабры, они могут придать горечь. Потрошить и чистить селедку не обязательно.

Шаг 2. Доведите до кипения воду. Для маринада смешайте в кастрюле соль, душистый перец, сахар, лавровый лист. Проварите 10 минут. 

Шаг 3. Маринад охладите. Положите в него рыбу.

Шаг 4. Уберите селедку в холодильник. Подождите 3 дня. За это время она полностью пропитается рассолом. Достаньте рыбу, порежьте на кусочки.

Блюдо готово, приятного аппетита! Такую сельдь можно использовать как для «Селедки под шубой», так и для приготовления бутербродов.