Гуляш как в СССР: мясо всегда мягкое – классический рецепт

Замучила ностальгия по тому самому гуляшу с нежной текстурой? Таким вкусным блюдо получалось только в советских столовых. Однако теперь и вы сможете приготовить гуляш самостоятельно. Секрет идеального вкуса – особая смесь специй и традиционная томатная подлива.

Вам понадобится:

• говядина — 700 г;
• лук — 1 шт;
• томатная паста — 3 ст.л;
• вода — 800 мл;
• лавровый лист — 1 шт;
• мука — 1, 5 ст.л;
• соль, специи, перец, зелень — по вкусу.

Шаг 1. Измельчите лук и зелень. Говядину промойте под проточной водой. Мясо тщательно обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 2. На сковороде разогрейте растительное масло. Можно использовать и сливочное. Обжарьте лук до прозрачности. Выложите говядину. Через 20 минут добавьте муку.

Шаг 3. Смешайте томатную пасту и воду в пропорции 1:1. Добавьте к мясу. Тщательно перемешайте. Посолите-поперчите, добавьте специи, лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа.

Блюдо готово, приятного аппетита! Проверьте мясо, говядина должна разваливаться при нажатии вилкой. Соус получается вязкий и густой. Гуляш также можно украсить зеленью.