Как из магазина: рецепт домашнего кетчупа «Три вкуса» — идеальный соус без консервантов

Кетчуп — популярный томатный соус. Он долго хранится и подходит практически ко всему: мясным и рыбным блюдам, макаронам, пицце. Впрочем, приготовить такой соус можно и в домашних условиях. В составе точно не будет консервантов, загустителей и ароматизаторов.

Вам понадобится:

• помидоры — 3 кг;
• яблоки — 0,5 кг;
• лук — 0,25 кг;
• соль — 1,5 ст. л.;
• сахар — 1,5 стакана;
• яблочный уксус — 50 гр.;
• молотый перец, специи — по вкусу.

Шаг 1. Подготовьте помидоры. Помойте под проточной водой, используйте щетку, чтобы убрать пыль. Нарежьте помидоры дольками, яблоки – слайсами. Измельчите лук.

Шаг 2. Все ингредиенты переложите в кастрюлю. Варите массу до мягкости лука. Остудите.

Шаг 3. Овощи измельчите блендером. Продолжайте варить соус еще около 50 минут. Посолите-поперчите. Добавьте сахар, специи и уксус.

Шаг 4. До закипания непрерывно мешайте, после закипания выключите. Тщательно перемешайте массу. Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным бутылкам и закатайте. Бутылки нужно положить вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита! Соус получается кисло-сладкий, в меру густой и по-настоящему ароматный.