Лучше красной рыбы: солим скумбрию без лишних хлопот — превращается в деликатес

Скумбрия — это настоящий кладезь питательных веществ. Рыба содержит в себе омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Даже в небольшой порции суточная норма этих веществ. Скумбрия помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, состояние кожи и волос, укрепить иммунитет. 

Попробуйте засолить скумбрию по этому рецепту. Она получится не хуже красной рыбы.

Вам понадобится: 

• скумбрия — 3 шт;
• вода — 250 мл;
• соль — 25 г;
• сахар — 15 г;
• черный перец горошком — 5 шт;
• душистый перец горошком — 3 шт;
• лавровый лист — 2 шт;
• гвоздика — 2 шт;
• горчица — 1 ст.л.

Шаг 1. Для начала подготовьте скумбрию. Рыба должна быть свежей, с блестящими чешуйками и упругой текстурой. Уберите плавники, голову и внутренности. Тщательно промойте под проточной водой, уберите пленки и разделите на филе. 

Шаг 2. Для маринада смешайте соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику и горчицу. Хорошо перемешайте, залейте кипятком. Маринад должен полностью остыть. 

Шаг 3. Перед засолкой филе скумбрии нужно промокнуть бумажными полотенцами насухо. Рыбу нужно опустить в маринад и прижать грузом, она должна быть покрыта жидкостью полностью. 

Шаг 4. Скумбрию на 5-12 часов отправьте в холодильник. Этого хватит, чтобы специи остались внутри.

Блюдо готово, приятного аппетита! Рыба получается в меру соленая, пряная и очень нежная. Блюдо съедается очень быстро.