Луковый суп без мяса: идеален для постного стола — и на обед, и на ужин

Лук — кладезь витаминов и минералов. Он содержит калий, кальций, фосфор, магний, витамины группы В, С и К. Благодаря большому количеству минеральных солей в составе овоща нормализуется водно-солевой баланс.

Луковый суп – блюдо французской кухни. Овощ обладает мочегонным эффектом, поэтому суп рекомендуют есть в первой половине дня.

Вам понадобится:

• репчатый лук – 6 шт;
• чеснок – 6 зубчиков;
• помидоры – 2 шт;
• картофель – 2 шт;
• зелень – пучок;
• соль, специи – по вкусу.

Шаг 1. Тщательно помойте овощи. Воспользуйтесь щеткой, чтобы убрать грязь и пыль. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Небольшими кубиками нарежьте помидоры и картофель. Измельчите зелень.

Шаг 2. Обжарьте лук и чеснок до золотистой корочки, не снижая температуры. Добавьте ломтики помидора. На минимальном огне протушите овощи около 5-6 минут.

Шаг 3. В кастрюлю налейте воду. Можно использовать и бульон. Добавьте картофель. Проварите около 15 минут.

Шаг 4. Добавьте в суп луковую основу. Продолжайте варить еще 5−7 минут. Посолите-поперчите. Тщательно перемешайте. Добавьте зелень.

Блюдо готово, приятного аппетита! Подавать с обжаренным кусочком багета или тертым сыром.