Можно забыть про майонез: сливочный соус из грибов — без сырых яиц

Майонез — классическая заправка для салатов. Хотя этот соус уже давно отпугивает всех своей высокой калорийностью, большим количеством ароматизаторов, загустителей и консервантов. Предлагаем заменить его сливочным соусом из грибов. Получается вкусно, просто и гораздо полезнее.

Вам понадобится:

• грибы — 500 г;
• сливки (20%) — 400 мл;
• лук — 1 шт;
• мука — 1 ст. л;
• сливочное масло — 30 г;
• соль, специи, перец, паприка — по вкусу.

Шаг 1. Подготовьте грибы. Помойте и почистите. Сварите на слабом огне до готовности. Посолите-поперчите.

Шаг 2. Измельчите лук. На сковороде разогрейте масло. Обжарьте овощ до прозрачности и появления легкого золотистого оттенка.

Шаг 3. Добавьте к луку грибы. Продолжайте жарить до золотистой корочки. К овощам добавьте муку. Все это время тщательно помешивайте соус. Протомите массу еще около 3 минут.

Шаг 4. Добавьте к получившемуся соусу теплые сливки. Посолите-поперчите, добавьте любимые специи по вкусу. Продолжайте помешивать, соус должен загустеть.

Шаг 5. Перебейте соус в чаше блендера. Тогда он будет однородной структуры.

Блюдо готово. Приятного аппетита! Использовать такой соус можно как для заправки салатов, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.