Мясо станет мягким и нежным: луковый маринад за 15 минут — без майонеза и соевого соуса

Близятся майские праздники. Конечно, не обойтись и без шашлыка. Именно это блюдо традиционно открывает сезон пикников и посиделок на природе. Предлагаем приготовить экспресс-маринад для мяса. Вы потратите не более 15 минут.

Вам понадобится:

• свиная шея — 1 кг;
• репчатый лук — 500 г;
• вода — 500−700 мл;
• растительное масло — 2−3 ст.л;
• кориандр — 1 ч.л;
• копченая паприка — 1 ч.л;
• перец чили — по вкусу;
• розмарин, соль, специи, перец, тимьян — по вкусу.

Шаг 1. Подготовьте мясо для шашлыка. Оно должно быть упругим, с равномерным цветом, без слизи и неприятного запаха. Порежьте на одинаковые кусочки, удалите все пленки и жесткие жилы.

Шаг 2. Лук нарежьте кольцами. Залейте его водой. Оставьте на 10 минут. Затем отожмите слегка руками, чтобы овощ выделил сок. Не забудьте про розмарин и тимьян. Тщательно перемешайте.

Шаг 3. Мясо посолите-поперчите. Добавьте любимые специи. Тщательно руками перемешайте кусочки, аккуратно втирая специи.

Шаг 4. Добавьте к мясу «луковую воду». Тщательно перемешайте. Добавьте растительное масло. Этот ингредиент значительно ускорит маринование. Мясо получится более сочным.

Шаг 5. Оставьте мясо в маринаде на 20 минут.  Можно смело приступать к жарке шашлыка. Маринад за считанные минуты размягчит мясо. Специи, в свою очередь, добавят мясу своеобразную кислинку.

Блюдо готово, приятного аппетита!