Мясо станет нежным и сочным всего за 2 часа: царский маринад — рецепт с Кавказа

Майские праздники – традиционное время пикников. Главным блюдом, конечно, станет сочный и нежный шашлык. Чтобы мясо получилось действительно мягким и тающим, приготовьте царский маринад. Телятина промаринуется всего за 2 часа. Лук смягчает волокна, а специи придают приятную терпкость и аромат.

Вам понадобится:

• телятина – 1 кг;
• репчатый лук – 200 г;
• каменная соль – 20 г;
• растительное масло – 200 мл; 
• черный дробленый перец – по вкусу;
• красная молотая паприка – по вкусу.

Шаг 1. Мясо тщательно подготовьте. Нарежьте на куски нужного размера и сложите в глубокую чашу или кастрюльку. Все ингредиенты лучше сразу добавлять непосредственно туда.

Шаг 2. Лук нарежьте полукольцами. В отдельной емкости все смешайте. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 3. К мясу добавьте лук. Туда же - пряности и соль. Тщательно перемешайте. Залейте растительным маслом. 

Шаг 4. Оставьте мясо мариноваться на 2 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы волокна стали мягкими и тающими. 

Можно готовить шашлык. Регулярно переворачивайте мясо, чтобы шашлык пропекся хорошо. Приятного аппетита!