Не останется и кусочка: маринад, который превратит даже жесткий шашлык в деликатес

Хотите, чтобы шашлык получился мягким, сочным, ароматным, с запахом пряных специй и трав? Есть один секретный ингредиент — киви. Этот экзотический фрукт способен сотворить чудо. Он содержит фермент актинидин. Это вещество расщепляет белковые волокна в мясе, делая его более нежным. Всего за час шашлык станет мягким и сочным. 

Вам понадобится: 

• киви — 2 шт;
• лук репчатый — 4 шт;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. л.

Шаг 1. Подготовьте мясо, тщательно помойте его под проточной водой. Мясо должно быть упругим, с равномерным цветом. Нарежьте на небольшие кусочки, оптимальный размер — 3–5 см. Учтите, что слишком большие куски могут не прожариться.

Шаг 2. Киви помойте. Уберите кожуру. Плод вилкой превратите в кашицу. Лук нарежьте кольцами. Слегка прижмите руками, чтобы он пустил сок.

Шаг 3. В глубокой емкости смешайте киви и лук. В маринад положите мясо. Посолите-поперчите, добавьте специи и масло. Перемешайте до однородности, маринад должен полностью обволакивать все куски. 

Шаг 4. Оставьте мясо мариноваться на 1 час. Этого времени достаточно, чтобы волокна стали мягкими. 

Приятного аппетита!