Не отличить от дорогой рыбы: мойва пряного посола – рецепт секретного рассола

Мойва — одна из самых дешевых рыб. Но очень полезная. Это главный источник легкоусвояемого белка. Она богата и йодом, и фосфором, и  витамином D. Также в мойве содержатся B12 и селен.

Мойву все привыкли только жарить или запекать. Впрочем, маринованная рыба получается еще вкуснее и нежнее.

Вам понадобится:

• мойва — 500 г;
• вода — 500 мл;
• лавровый лист — 3 шт;
• гвоздика — 6−7 шт;
• перец душистый горошком — 3−4 шт;
• перец черный горошком — 6−7 шт;
• соль — 1 ст.л.

Шаг 1. Доведите воду до кипения в кастрюле. Добавьте соль, лавровый лист, гвоздику, перец. Проварите еще 10 минут. Оставьте рассол остывать.

Шаг 2. Мойву, если она была заморожена, необходимо полностью разморозить. Тщательно промойте тушку водой. Очищать рыбу от головы и внутренностей не нужно.

Шаг 3. Подготовьте стеклянную емкость. Выложите туда рыбу. Залейте остывшим рассолом, он должен полностью покрывать мойву.

Шаг 4. Закройте емкость крышкой. Отправьте в холодильник на 24 часа. Достаньте соленую мойву из рассола. Отделите рыбу от голов, внутренностей и хребтов.

Блюдо готово. Приятного аппетита!