Никто и не отличит от семги: маринуем горбушу всего 3 часа – съедается за один присест

Горбуша – рыба низкокалорийная, вкусная и полезная. Вещества, которые в ней содержатся, поддерживают работу сердца, нервной системы и иммунитета, а также способствуют здоровью кожи и суставов.

Попробуйте самостоятельно засолить горбушу. Если выбрать правильный рецепт, то никто и не отличит эту рыбу от семги. 

Вам понадобится:

• тушка горбуши — 1,5 кг;
• соль каменная — 2 ст. л;
• сахар — 2 ст. л;
• растительное масло — 3 ст. л;
• дольки лимона.

Шаг 1. Подготовьте рыбу. Горбушу нужно размораживать медленно, чтобы сохранить структуру мяса и вкус. Резкий перепад температур повлияет на структуру мяса. Разморозьте тушку на 80%. 

Шаг 2. Разрежьте брюшко, удалите все внутренности, голову, хвост, плавники, кости. Тщательно промойте рыбу под холодной водой. Обмакните бумажными полотенцами.

Шаг 3. Разрежьте рыбу вдоль позвоночника и аккуратно отделите филе от костей. Если хотите получить более нежный вкус, можно убрать и кожу.

Шаг 4. В отдельной емкости смешайте соль, сахар, лимон. Все это залейте растительным маслом. Поперчите по вкусу. 

Шаг 5. На смесь выложите рыбу. Тщательно перемешайте, чтобы рыба полностью покрылась получившейся массой. Отправьте в холодильник на всю ночь.

Шаг 6. Утром слейте выделившуюся жидкость. Рыбу нужно высушить бумажным полотенцем. Залейте кусочки растительным маслом и отправьте в холодильник еще на 3 часа.

Закуска готова, приятного аппетита!