Понравится даже привередливым детям: фаршированная скумбрия с овощами – всегда получается сочной

Скумбрия — источник легкоусвояемого белка и омега-3 жирных кислот. Рыба богата фосфором, йодом, витамином D и, конечно же, коллагеном. Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, понравится даже привередливым детям. Пряные и сочные овощи в начинке прекрасно гармонируют с филе.

Вам понадобится:

• скумбрия — 4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• томаты черри — 5 шт.;
• соль, специи, твердый сыр, прованские травы — по вкусу. 

Шаг 1. Подготовьте рыбу. Разрежьте брюшко, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка, чтобы рыба не горчила. Можно также удалить голову, хвост и плавники. Натрите сыр на терке. 

Шаг 2. Измельчите лук и морковь, томаты черри нарежьте небольшими кубиками. Подготовленные овощи уложите в брюшко рыбы. Чем больше будет начинки, тем сочнее получится блюдо.

Шаг 3. Подготовьте форму для запекания. Застелите ее фольгой. Выложите фаршированную рыбу. Сверху можно присыпать сыром и сбрызнуть лимоном. 

Шаг 4. Духовку разогрейте до 180 градусов. Запекайте рыбу около 40 минут. 

Блюдо готово, приятного аппетита! Можно украсить измельченной зеленью.