Секрет малосольного лосося: солим рыбу самостоятельно за 40 минут — вкуснее магазинной

Красная рыба не просто так считается деликатесом. Этот продукт не только вкусный, но и невероятно питательный. Полиненасыщенные жирные кислоты, которые в ней содержатся, укрепляют сосуды и снижают уровень «плохого» холестерина. Нормализуется артериальное давление.

Предлагаем засолить красную рыбу в домашних условиях. Процесс приготовления займет не более 40 минут. 

Вам понадобится:

• филе лосося — 500 г;
• соль — 1,5 ст. л;
• сахар — 1 ст. л;
• черный перец горошком — 5−6 шт;
• подсолнечное масло — 2 ст. л;
• лимонная цедра — с ½ лимона;
• укроп — 4−5 веточек;

Шаг 1. Если лосось был заморожен, его нужно правильно разморозить. Оставьте рыбу в холодильнике на 10–12 часов. Помойте под проточной водой. Удалите косточки, внутренности, жабры. Нарежьте ломтиками до 1 см. Чем тоньше кусочки, тем быстрее просолится рыба.
 
Шаг 2. Для маринада в отдельной емкости смешайте соль и сахар. Перец можно размять. Также добавьте лимонную цедру, измельченный укроп и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. 

Шаг 3. В маринад положите рыбу. Перемешайте, каждый кусочек должен находиться в этой жидкости. Накройте крышкой. Оставьте на 20 минут. Отправьте лосось еще на 20 минут в холодильник.

Блюдо готово, приятного аппетита!