Так готовили еще наши бабушки: забытый рецепт печеночных оладий из СССР — вкус из далекого детства

Про советские печеночные оладьи ходили легенды. Их вкус, наверное, помнит каждый, кто застал времена СССР. Блюдо всегда было сочным и нежным. Повторить этот рецепт пытались многие хозяйки. Впрочем, приготовить похожее блюдо, к сожалению, далеко не у всех получалось. Теперь же и вы сможете сделать те самые печеночные оладьи.

Вам понадобится:

• печень — 500 г;
• лук — 1 шт;
• яйца — 2 шт;
• мука — 1 стакан;
• сода — щепотка;
• соль, перец, специи, зелень – по вкусу. 

Шаг 1. Тщательно помойте печень под проточной водой. Удалите пленки и крупные протоки. Это необходимо, чтобы сделать печень более нежной и избавить от жестких участков. Чтобы сделать продукт еще воздушнее и убрать горечь, можно замочить его на 30 минут в холодном молоке.

Шаг 2. В мясорубке измельчите лук и печень. Посолите-поперчите, добавьте специи. 

Шаг 3.  Тщательно перемешайте фарш. Дайте ему настояться 20-30 минут. 

Шаг 4. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки. Положите их на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
 
Блюдо готово, приятного аппетита!