Ужин за 20 минут: 3 рецепта из 5 ингредиентов

Паста с помидорами, чесноком и базиликом (спагетти с томатным соусом за 15–20 мин)  

• Порции: 2  
• Время: 15–20 минут  
• Ингредиенты (5): спагетти — 200 г, черри — 250 г, чеснок — 3 зубчика, свежий базилик — горсть, пармезан — 50 г  
• Дополнительно: оливковое масло, соль, черный перец

Пошагово:

1. Закипятите подсоленную воду и отварите спагетти согласно инструкции (обычно 8–10 мин). 
2. Тем временем разогрейте сковороду с 1–2 ст. л. оливкового масла, мелко нарежьте чеснок и слегка обжарьте 30–40 сек до аромата.
3. Добавьте половинки черри, увеличьте огонь и жарьте 3–4 минуты, пока помидоры не дадут сок. Посолите, поперчите. 
4. Слейте пасту, переложите в сковороду к томатам, хорошо перемешайте, добавьте порубленный базилик и натертый пармезан. 
5. Подавайте сразу, по желанию украсьте листиками базилика и дополнительным сыром.

Совет: используйте тонкие длинные спагетти или лингвини — режете время варки и облегчаете перемешивание.

Сковородный лосось с медово-соевым соусом и стручковой фасолью (15–20 мин)  

• Порции: 2  
• Время: 15–20 минут  
• Ингредиенты (5): филе лосося — 2 шт. по ~150–180 г, мед — 1 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., лимон — 1/2 шт., стручковая фасоль — 200 г  
• Дополнительно: растительное масло, соль, перец

Пошагово:

1. Подготовьте соус: смешайте мед, соевый соус и сок половины лимона. 
2. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла, слегка посолите и поперчите филе лосося. Обжаривайте сначала кожей вниз 3–4 минуты до румяной корочки.
3. Переверните филе, полейте соусом и готовьте ещё 2–3 минуты (зависит от толщины). Соус карамелизуется и покрывает рыбу. 
4. Пока готовится рыба, отварите или бланшируйте стручковую фасоль 3–4 минуты до хруста, затем быстро обжарьте на сковороде 1–2 минуты с щепоткой соли.
5. Подавайте лосось с фасолью, полейте сверху оставшимся соусом, украсьте долькой лимона.

Совет: если боитесь недожарить — накройте сковороду на последнюю минуту, чтобы рыба пропеклась внутри.

Быстрый омлет с козьим сыром, шпинатом и помидорами (10–15 мин)  

• Порции: 2  
• Время: 10–15 минут  
• Ингредиенты (5): яйца — 4 шт., козий сыр (или фета) — 100 г, свежий шпинат — 100 г, черри — 150 г, зелёный лук — 1 пучок  
• Дополнительно: сливочное масло/растительное масло, соль, перец

Пошагово:

1. Взбейте яйца вилкой или венчиком с щепоткой соли и перца. 
2. На сковороде растопите немного масла, добавьте порезанный зелёный лук и быстро обжарьте 30–40 сек. Добавьте шпинат и помидоры-черри, разрезанные пополам; прогрейте 1–2 минуты до увядания шпината. 
3. Влейте яйца, слегка помешайте, чтобы масса ровно распределилась. Крошите козий сыр поверх. 
4. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты, накройте крышкой на 1 минуту, затем либо сложите омлет пополам, либо доведите до готовности без крышки. 
5. Подавайте с дополнительной порцией зелёного лука или тостом.

Совет: для пышности можно добавить 1–2 ст. л. молока в яйца; для вегетарианского варианта замените козий сыр на комплектный твердый сыр.