Вместо окрошки: холодный суп, который освежает летом — его готовили еще на Руси

Сухарница — старинное русское блюдо. Его готовили еще на Руси. Блюдо представляет собой похлебку или суп на основе сухарей. Сухарницу всегда ценили за простоту приготовления и доступность ингредиентов. В зависимости от рецепта блюдо имеет различные варианты состава и способы приготовления.

Вам понадобится:

• обычный хлебный квас — 1 л.;
• хлебные корки или ржаные сухарики — 200 г.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• нерафинированное подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• соль, специи — по вкусу.

Шаг 1. Подготовьте репчатый лук. Измельчите его. Добавьте соль и специи. Тщательно разомните толкушкой, чтобы он дал сок.

Шаг 2. Мелко порубите зеленый лук. Ржаные сухари поломайте на кусочки. Если вы используете хлебные корки, на сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте хлеб или сухарики до золотистой корочки.

Шаг 3. В глубокой миске смешайте лук и кусочки хлеба. Посолите-поперчите. Добавьте немного растительного масла. Перемешайте до однородной консистенции. 

Шаг 4. Получившуюся массу залейте кислым квасом. Перемешайте, доведите до вкуса. 

Блюдо готово. Приятного аппетита! Сухарницу нужно подавать сразу же.