Вместо пирожков — луковые подушечки: мягкие снаружи, сочные внутри

Забудьте о беляшах и пирожках. Попробуйте приготовить луковые подушечки.  Они всегда получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Такая выпечка заменит хлеб и прекрасно дополнит суп или борщ.

Вам понадобится:

• пшеничная мука — 800 г;
• яйца куриные — 4 шт;
• вода — 200 мл;
• дрожжи сухие — 11 г;
• масло растительное — 50 мл;
• сахар — 1 ч. л;
• соль — 2 ч. л;
• лук зеленый — 2 пучка;
• семена кунжута — по вкусу.

Шаг 1. В отдельной емкости смешайте сахар и теплую воду. Ее температура должна составлять 35−37 C. Добавьте сухие дрожжи. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут в теплом месте. На поверхности должна появиться небольшая пенная шапка.

Шаг 2. В другой миске взбейте венчиком яйца и соль. Яичную смесь добавьте к дрожжам. Тщательно перемешайте, постепенно вводите просеянную муку. Влейте растительное масло. Продолжайте тщательно перемешивать, тесто должно постепенно отлипать от стенок.

Шаг 3. Замесите тесто на столе. Будет достаточно 10 минут. Оно должно получиться мягким, гладким и шелковистым.

Шаг 4. Тесто положите в глубокую емкость. Оставьте его в теплом месте на 30 минут. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 5. Для начинки измельчите лук. Тесто раскатайте, равномерно по поверхности распределите лук. Нарежьте получившийся пласт на квадраты или ромбы.

Шаг 6. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подушечки партиями и сразу накройте сковороду крышкой. Каждую подушечку обжарьте  по 3−4 минуты до золотистости.

Блюдо готово, приятного аппетита!