Все смешали — и в духовку: простой рецепт сочного люля-кебаба — идеально в духовке

Люля-кебаб – традиционное блюдо восточной кухни. Как правило, оно ассоциируется с открытым огнем и ароматом углей. Впрочем, добиться сочной текстуры и насыщенного вкуса можно и в духовке. Следуйте рецепту – и у вас получится идеальный люля-кебаб.

Вам понадобится: 

• филе курицы — 1 кг;
• сало — 150 г;
• лук репчатый — 300 г;
• кинза — 50 г;
• петрушка — 50 г;
• укроп — 20 г;
• соль, перец, специи, паприка — по вкусу. 

Шаг 1.  Подготовьте мясо. Нарежьте курицу на кусочки небольшого размера, чтобы получился фарш. 

Шаг 2. Измельчите лук. Мелко порубите зелень. Добавьте их к фаршу. Посолите-поперчите, добавьте специи по вкусу. Вымесите его и несколько раз аккуратно отбейте. 

Шаг 3. Получившийся фарш разделите на несколько порций. Сформируйте небольшие котлетки или колбаски. 

Шаг 4. Духовку разогрейте до 220-240 градусов. Подготовьте форму для выпекания. Застелите ее пергаментной бумагой.

Шаг 5. Подготовьте деревянные шпажки. Предварительно замочите их в воде на 1 час, тогда при выпекании они не будут гореть.

Шаг 6. Колбаски нужно наколоть на шпажки. Обычно в духовке они готовятся не более 15–20 минут. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 5–7 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!