Всегда держит форму: кофейный крем за 15 минут — идеально для тортов и кексов

мнение читателей
Фото: pxhere.com
Фото: pxhere.com

Крем - основа любого торта. Именно он соединяет коржи, добавляет влажность и мягкость, делает вкус насыщенным. И чаще всего готовят классические крема: сметанный, масляный, сливочный или заварной. 

Мы же предлагаем попробовать чуть более замороченный и нестандартный вариант. Кофейный крем всегда держит форму. Он идеально подходит для тортов.

Вам понадобится:

  • молоко — 500 мл;
  • кофе в гранулах — 3 ст. л;
  • сахар — 150 г;
  • яйца — 4 шт;

Шаг 1. Отделите желтки от белков. Нам понадобятся только желтки. Взбейте их с сахаром. Масса должна получиться густой и побелеть.

Шаг 2. Молоко нагрейте на плите. Добавьте кофе. Получившуюся массу не кипятите.

Шаг 3. В емкость с желтками добавьте 1/3 кофейного молока. Тщательно перемешайте. Масса должна получиться без комочков, однородной. 

Шаг 4. Через несколько минут добавьте оставшееся молоко. Подогрейте. Постоянно помешивайте, масса должна быть однородной. 

Шаг 5. Остудите крем. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Отправьте его в холодильник для застывания и стабилизации.

Приятного аппетита! Такой крем подойдет буквально ко всему — и к бисквитному торту, и к кексам.

В рубрике "Мнение читателей" публикуются материалы от читателей.