Всего 4 ингредиента и 10 минут — соус к рыбе и мясу готов: можно забыть про покупные соусы

Соус песто — важный элементов итальянской кухни. Его добавляют практически во все блюда: пиццу, пасту, к супам, хлебу и сыру. Основной ингредиент соуса — базилик. Чтобы соус получился ярким и насыщенным, выбирайте свежие и молодые листья

Вам понадобится:

• листья свежего базилика – 100 г;
• ядра кедрового ореха – 50 г;
• пармезан – 140 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 130 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Шаг 1. Тщательно помойте базилик. Измельчите, предварительно удалив стебли.

Шаг 2. В ступке разотрите до однородной массы орехи и чеснок. Посолите-поперчите. Тщательно перемешайте.

Шаг 3. На терке натрите пармезан. В отдельной емкости смешайте листья базилика, орехи, сыр и чеснок. Заправьте получившуюся массу оливковым маслом. Посолите-поперчите, доведите до вкуса.

Соус готов. Приятного аппетита! Получившаяся смесь должна напоминать по текстуре крем. Классический песто универсален. Его можно использовать как заправку для пасты, добавку к мясу, рыбе или овощам. Также песто часто используют как маринад для салатов.