Всего 6 ингредиентов — и сытный салат готов: летом заменит «Оливье»

Салат «Оливье» стал популярным еще во времена СССР. Это культовое блюдо ассоциируется у нас с праздничным столом. Впрочем, летом привычное «Оливье» кажется слишком тяжелым. Предлагаем альтернативу. Этот легкий салат хорошо утоляет голод и легко усваивается.

Вам понадобится:

• куриное филе — 300 г;
• вешенки — 200 г;
• свежий огурец — 1 шт;
• лук — 1 шт;
• яйца — 2 шт;
• грецкие орехи — горсть;
• майонез, соль, специи, зелень, тертый сыр - по вкусу;

Шаг 1. Подготовьте куриное филе. Тщательно помойте, удалите лишний жир. Запеките в духовке до готовности. Разберите на волокна или нарежьте тонкими полосками. 

Шаг 2. Лук нарежьте полукольцами, вешенки – тонкими ломтиками. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи до готовности и золотистости. Понадобится 7-10 минут. 

Шаг 3. Нарежьте огурец на тонкие пластинки, затем нашинкуйте их соломкой. Отварите и остудите яйца. Натрите их на терке.

Шаг 4. Почистите грецкие орехи. Измельчите их. Обжарьте на сухой сковороде несколько минут. 

Шаг 5. Все ингредиенты смешайте в салатнике. Добавьте майонез по вкусу. Если хотите снизить калорийность блюда, можно использовать греческий йогурт. Посолите-поперчите, тщательно перемешайте. 

Блюдо готово. Приятного аппетита! Можно украсить тертым сыром или зеленью.