Жесткое мясо станет мягким всего за 15 минут: добавляем в маринад секретный ингредиент

Уксусный маринад не единственный способ сделать мясо сочным и ароматным. Превратить в кулинарный шедевр можно даже сухой кусок мяса. И уксус вам не понадобится. 

Чтобы волокна размягчились, используйте имбирь. В его корне содержится зингибаин. Это вещество расщепляет белковые соединения. Мясо становится более нежным даже после быстрой термической обработки.

Вам понадобится:

• корень имбиря — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• мед — 2 ст. л.;
• паприка молотая — ½ ч. л.;
• соевый соус — 60 мл;
• соль, специи — по вкусу. 

Шаг 1. Почистите корень имбиря. Натрите его на мелкой терке.

Шаг 2. Чеснок пропустите через пресс. Также можно использовать терку. 

Шаг 3. В отдельной емкости смешайте подготовленные ингредиенты. Посолите-поперчите. Добавьте чеснок, мед, паприку и соевый соус. Тщательно перемешайте получившийся маринад.

Для курицы и свинины обычно достаточно 15 минут маринования. Для говядины и баранины — около 45 минут. На это время мясо отправьте в холодильник. Учтите: слишком длительное воздействие маринада может сделать мясо рыхлым.

Маринад готов. Приятного аппетита! Такая заправка универсальна. Ее можно использовать для говядины, баранины, свинины и птицы.