Свекровь передала гору яблок, а мы их не едим, зато яблочный рулет умяли за один вечер. С удовольствием делюсь рецептом

У мамы мужа имеется свой огород, где в этом году 90% урожая составили яблоки. Мы с супругом не любим этот фрукт, предпочитая больше клубнику или груши.

Однако, этим летом мы были удостоены лишь яблоками. Что ж, дареному коню в зубы не смотрят. Я сварила с десяток пол-литровых баночек яблочного варенья, компота наготовила на зиму.

- Приезжайте, дети мои, в гости! Я насобирала вам новую порцию яблочек. Кушайте и здоровье свое укрепляйте!

Отказываться от даров свекрови – моветон. Так что мне пришлось все это добро забрать к себе. Вечером пришла подруга на чай, а у меня, как назло, закончилось дежурное печенье дома.

Так неловко стало. Но Арина помогла выкрутиться из ситуации. Увидав на подоконнике 2 больших таза с яблоками, подруга уточнила: «Куда это все?». Я ей объяснила, что пока не придумала.

Подруга достала из моего запыленного ящика 120 грамм муки, пол чайной ложки разрыхлителя, 100 грамм сахара, чайную ложку ванили, щепотку соли и четыре яйца.

Все ингредиенты, кроме муки, ванили и разрыхлителя Арина взбила миксером до пышной массы. То есть, получился классический бисквит. Потом постепенно всыпала остальные продукты и тщательно перемешивала.

Для начинки пригодилось 7 яблок, натертых на крупной терке, столовая ложка перемолотой корицы, смешанной с имбирем. Около 800 граммов вышло в очищенном виде.

Так как мы заранее включили духовой шкаф, то выпекался рулет 20 минут при 180 градусах. Затем мы его перевернули, сняли бумагу с яблочной начинки и в горячем виде сразу закатали в рулет.

Пока поставили чайник и перебирали фотографии прошлых лет, рулетик успел напитаться начинкой. Получился очень сочный и невероятно вкусный бисквитный рулет с яблочной начинкой.

Пришлось на следующий день готовить новую порцию. Правда, всех ингредиентов пришлось удваивать – чтобы хватило и на нас, и на вечерний прием свекрови.

Всем приятного аппетита!