Мясная начинка для блинов на Масленицу (рецепт)

Все вы наверняка будете печь блины на Масленой неделе. И если с рецептами блинов не сильно-то и поэкспериментируешь, то начинки – это широчайший простор для кулинарной фантазии. Если вы напечете блинчики с нейтральным вкусом, их можно дополнить вот такой сытной и вкусной мясной начинкой. Получается невообразимая вкуснотень!

Для начинки на 10-12 блинчиков понадобится:

• говядина – 800 гр;
• лук белый репчат. – 150 гр;
• огурцы соленые – 2-3 шт;
• по вкусу специи для варки говядины (лаврушка, черн. перец в горшках, тмин и др);
• соль по вкусу;
• масло или жир (смалец) для жарки начинки.

Приготовление

1. Мясо, ополоснув, опускаем в кастрюлю суповую. Наливаем воду и варим говядину до готовности.

2. За 15 мин до окончания варки бросаем в бульон специи на свой вкус. Пока не солим. Вынимаем готовое мяско и остужаем на тарелке.

3. Луковицы рубим небольшими кубиками. До золотистого цвета жарим на смальце или постном масле. Теплую говядину прокручиваем мясорубкой и отправляем к луку.

4. Соленые огурцы натираем средней терочкой и, отжав сок, добавляем к мясу. Перчим, вот теперь солим на свой вкус, хорошо перемешиваем – и можно начинять вкусной мясной массой испеченные блины. Ох, и вкусны же будут на Масленицу!