Ученые говорят, пришло время есть насекомых

Ученые из итальянского университета Терамо считают, что насекомые в рационе человека могут с успехом заменить мясо. Ведь они гораздо «полезнее» – в жучках-паучках содержится большое количество антиоксидантов и других нужных нашему организму веществ, пишут «Известия» со ссылкой на журнал Frontiers in Nutrition.

По словам ученых, в мире уже как минимум 2 млрд землян ежедневно употребляют насекомых в пищу.

«Осталось убедить остальные 6 млрд в том, что это не такая уж и плохая идея. Если люди поймут, что их есть выгодно и полезно, нам не придется кого-либо принуждать для того, чтобы решить многие климатические и экологические проблемы», — заявил ученый Мауро Серафини.

Итальянские ученые изучили различные виды насекомых, которые пользуются гастрономической любовью у азиатов. Проанализировали не только полезность кузнечиков, муравьев и личинок, но и водомерок, тарантулов и даже скорпионов.

Оказалось, что трое последних не так пригодны в пищу, как гусеницы, цикады, шелкопряды и кузнечики. В них в два раза больше антиоксидантов, чем в апельсиновом соке и оливковом масле.

Правда, ученые пока еще точно не знают, как организм человека усваивает вещества из насекомых.