К Новому году красная икра может подорожать до 13 тысяч рублей за килограмм

Праздничный стол россиян в этом году может ощутимо подорожать: экономисты прогнозируют, что цена на красную икру вырастет к декабрю до 13 тысяч рублей за килограмм. Такой прогноз озвучила доцент кафедры экономической теории и поведенческой экономики университета «Синергия» Татьяна Суворова. Об этом сообщает агентство «Прайм».

По ее словам, стоимость красной икры уже достигла рекордных значений — сейчас цена в розничных сетях приближается к 10 тысячам рублей за килограмм, а к праздникам ожидается увеличение на 13-15%. Основные факторы, подталкивающие цены вверх, включают инфляцию, удорожание упаковки и серьезное сокращение улова. Снижение объемов добычи лосося по сравнению с прошлым годом составило порядка трёх раз, что делает икру дефицитным продуктом и повышает ее рыночную стоимость.

Суворова отмечает, что предновогодний ажиотаж также подталкивает спрос. Многие покупатели стремятся приобрести икру впрок, а это неминуемо ведет к скачку цен. Подорожание, вероятно, окажет влияние на все типы рыбной продукции, особенно на премиальные виды морепродуктов, которые традиционно пользуются спросом в праздничный сезон.

Такая ситуация вынуждает многих россиян пересмотреть свой праздничный бюджет и, возможно, искать альтернативные деликатесы, которые могли бы заменить красную икру на новогоднем столе.