Ряженка из Вологды стала одной из лучших в России

Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» исследовал качество ряженки с массовой долей жира 4 процента. Предметом изучения стали кисломолочные продукты семи популярных марок по цене от 76 до 105 рублей за литр. По сообщению «Lenta.ru» в список также попала вологодская ряженка.

Продукцию тестировали более чем по 60 параметрам оценки качества и безопасности. Цвет ряженки должен быть светло-кремовым, как у топленого молока, в состав не должны входить растительные жиры. Вкус и запах продукта должен быть умеренно кислым. Эксперты также обращали внимание на массовую долю сухого обезжиренного молочного остатка. Кроме того, важным фактором проверки являлось газообразование. Его небольшое присутствие свидетельствует о развитии несвойственной для этого кисломолочного продукта микрофлоры.

В результате только четыре бренда полностью соответствуют всем показателям, среди них продукция марки «Вологжанка / Из Вологды».