Сливочное масло, рыба и яблоки сильнее всего подорожали с 2014 года

За последнее десятилетие россияне ощутили, как стремительно тает покупательная способность их доходов.

Лидером этого печального рейтинга стало сливочное масло – килограмм, который в 2014 году можно было купить за 339 рублей, теперь стоит 927 рублей, приближаясь к психологической отметке в 1000 рублей. Такой рост сложно списать лишь на общую инфляцию – здесь сыграли роль и изменения в структуре производства, и сокращение импорта, и даже мода на "натуральные продукты".

Рыба и фрукты тоже не отстают: мороженая рыба, некогда доступная даже для бюджетного стола (98 руб./кг), теперь стоит 244 руб./кг, а яблоки из категории повседневных фруктов превратились в продукт с заметной ценовой нагрузкой – 160 руб./кг против прежних 68.

Но настоящим сюрпризом последних пяти лет стал взлет цен на капусту – скромный овощ подорожал на 62%, обогнав по темпам роста даже яблоки. Это может быть связано как с климатическими факторами, так и с перекосами в логистике, ведь капуста – продукт малотранспортабельный и сильно зависящий от локального производства.

На фоне общего удорожания продуктов есть и позитивные сдвиги. Ограничения на импорт дали толчок отечественному сыроделию – за 10 лет производство сыров в России выросло почти вдвое, достигнув 801 тыс. тонн в год. Это показывает, что при должной поддержке агропром способен не просто замещать импорт, но и наращивать экспортные потенциалы.

Несмотря на некоторое замедление, инфляция остается высокой – в июле 2025 года она прогнозируется на уровне 9,5–10,5%. Это означает, что ключевая ставка ЦБ, скорее всего, останется повышенной как минимум до осени, а значит, кредиты и ипотека продолжат дорожать. Для обычных потребителей это сигнал: привычка пересматривать потребительскую корзину и искать альтернативы подорожавшим продуктам надолго останется актуальной.