У производителей сыра в России скопились рекордные запасы на складах

Сыром оказались забиты склады производителей - российский рынок  перенасыщен этим видом продукции.

Но, как сообщили в Национальном союзе производителей молока "Союзмолоко", за первый квартал его выпуск вырос лишь немного - на 3%. 

Эксперты говорят, что это не означает, что интерес у потребителей к сыру падает. 

«Пока мы не видим ярко выраженного отказа от сыров», — цитирует "РГ"директора по аналитике NTech Леонида Ардалионова.

По его словам, заметно снижение продаж в сегменте полутвердых сыров, в то же время творожные сыры, к примеру,  демонстрируют рост — на 8% в натуральном выражении.

Но запасы растут. К началу апреля объем складских остатков вырос на 21% и достиг 77,1 тысяч тонн - это выше, чем средние показатели за пять лет. 

Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов связал ситуацию с рекордным объемом производства сырого молока в 2025 году — он показал максимум за последние 30 лет, пишет KP.RU. Из-за этого переработчики были вынуждены увеличить выпуск сыров, но внутренний спрос за ними не успевает. 

Давление на рынок также оказывает рост импорта из Белоруссии, снижение экспортных поставок. Вот и получился такой перекос между предложением и спросом не в пользу сыра.