Кушать не продано: вологодский общепит намного отстает от среднероссийского уровня

Устойчивое представление о пустых ресторанах и полупустых кафетериях, которое создается у жителей и гостей Вологодчины, оказалось не напрасным. По результатам исследования, проведенного агентством «РИА Рейтинг», наш регион обосновался в числе отстающих по финансовым показателям системы общественного питания. 

Для начала отметим, что прошедшие три квартала 2021-го года были временем повсеместного восстановления финансовой стабильности общепита. В обозначенный  период времени прирост денежного оборота всех российских предприятий общественного питания превысил 27 процентов «год к году». При этом регионы-лидеры демонстрировали просто феноменальный подъем показателей. 

В частности, годовой оборот общепита в Приморском крае (первое место в стране) увеличился на 81 процент. В Москве, которая всегда является своего рода локомотивом любых экономических процессов, общепит «вырос» на 45 процентов. В столице нашего Северо-Западного федерального округа городе Санкт-Петербурге положительная динамика финансового оборота в данном секторе превысила 43 процента «годовых». И это не рекорд СЗФО: еще лучше показатели общепита в Калининградской области – без малого 50 процентов годового прироста!

На этом фоне Вологодская область выглядит, как гласит известная прибаутка, на букву «х», только не подумайте, что «хорошо». По итогам января-сентября нынешнего года наш регион добавил к прошлогодним оборотам общепита менее 18 процентов – это лишь 50-е место среди всех субъектов Российской Федерации. 

Однако в данном случае дело не только в темпах прироста. По этому показателю в числе аутсайдеров можно увидеть не только извечных всероссийских «двоечников» вроде Алтайского края, Ингушетии и Бурятии, но и экономически высокоразвитые регионы вроде Ханты-Мансийского автономного округа, Ярославской области и Краснодарского края (в названном рейтинге они находятся еще ниже Вологодской области). 

Так что более объективным показателем можно считать оборот общественного питания в расчете на одного жителя. Но и в этом смысле Вологодчина явно не преуспела. По среднедушевым расходам на общепит (5,9 тыс. руб. за девять месяцев) мы чуть ли не вдвое отстаем от среднероссийского уровня (порядка 10 тыс. руб.), почти втрое уступаем Питеру (порядка 14 тыс. руб.) и почти вчетверо – Москве (порядка 21 тыс. руб.). 

Да что там говорить о мегаполисах, где рестораны и кафе являются одним из непременных атрибутов стиля жизни. По душевому обороту общепита Вологодчина отстала даже от Дагестана и Хакасии, которые не отличаются ни зажиточным населением, ни традициями питания вне дома…