Какие продукты помогут укрепить здоровье в зимний сезон

С наступлением холодов многие интуитивно тянутся к калорийной пище, надеясь согреться и набраться сил. Однако ученые Пермского Политеха в беседе с Naked Science предупредили: не все привычные «зимние» блюда действительно помогают организму — некоторые из них лишь создают дополнительную нагрузку.

Опасности зимнего рациона

В холодное время года особенно важно внимательно подходить к выбору продуктов. По словам Любови Суторминой, ассистента кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, распространенные ошибки в питании могут привести к вялости, снижению иммунитета и нарушению терморегуляции.

В качестве главных «ошибок» зимнего меню можно выделить жирную и жареную пищу, которая перегружает пищеварительную систему, провоцирует воспаление и мешает выработке внутреннего тепла. Не менее опасны продукты с гидрогенизированными жирами — маргарин, выпечка и кондитерские изделия. Они нарушают работу клеточных мембран, ухудшают микроциркуляцию крови и делают организм уязвимым к инфекциям. Полуфабрикаты и фастфуд тоже входят в список нежелательных продуктов: они содержат избыток соли, сахара и усилителей вкуса, провоцируют отеки и нарушают механизмы насыщения.

Критике со стороны специалистов по традиции подверглись сладкие газированные и энергетические напитки: они подавляют активность лейкоцитов, раздражают слизистую желудка и вызывают обезвоживание. В ту же группу риска попадают продукты с избытком соли — чипсы, сухарики и соленья. Они нарушают водно‑солевой баланс, ухудшают кровообращение и, в конце концов, создают нагрузку на сердце. Алкоголь тоже не стоит включать в зимний рацион: он создает ложное ощущение тепла, усиливает обезвоживание и снижает защитные функции организма. Наконец, колбасные изделия повышают уровень «плохого» холестерина и заставляют организм тратить энергию на тяжелое переваривание вместо выработки тепла.

Чем следует наполнить зимнее меню

Чтобы поддержать иммунитет и энергетический баланс зимой, эксперты рекомендуют разнообразить рацион источниками белка — нежирным мясом, рыбой, яйцами и бобовыми. Эти продукты обеспечивают длительное чувство сытости, поддерживают мышечную массу и теплопродукцию. Большую пользу принесет жирная морская рыба — лосось, горбуша и тунец. Она содержит омега‑3 кислоты, витамин D и микроэлементы, необходимые для иммунитета и терморегуляции.

Не стоит забывать и про орехи с семечками: они дают долговременную энергию, богаты магнием и витамином E, поддерживают нервную систему. Ягоды и фрукты — хурма, киви, гранат, шиповник и облепиха — служат источником витаминов и антиоксидантов, помогают бороться с сухостью слизистых и усталостью. Специи — черный перец, корица, мускатный орех и гвоздика — стимулируют кровообращение, обладают антимикробными свойствами и улучшают усвоение питательных веществ.

Полезны и овощи, в том числе замороженные брокколи и цветная капуста: они содержат клетчатку, поддерживающую микрофлору кишечника. А теплые несладкие напитки помогут предотвратить обезвоживание и поддержат эластичность слизистых оболочек.

Индивидуальный подход — единственно правильный

Ученые подчеркивают, что универсального зимнего рациона не существует. При выборе продуктов важно учитывать состояние здоровья, уровень физической активности, а также наличие аллергий или хронических заболеваний. Если вы планируете внести существенные изменения в питание — особенно при наличии проблем со здоровьем — лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.