Спасать кофейные деревья будут в заповедниках

Будущее кофе находится под серьёзной угрозой. Резкое изменение климата заставляет производителей искать способы сохранения этого одного из самых популярных напитков на планете. 

Почти все 10 миллионов тонн зёрен, которые ежегодно потребляет человечество, приходятся на долю двух видов: арабики и робусты. Кофе очень восприимчив к перепадам температуры:  арабика страдает или гибнет даже из-за повышении температуры на несколько градусов, а урожайность робусты резко падает в засушливые годы. 

В публикации журнала Nature говорится, что сейчас усилия учёных направлены на повышении устойчивости существующих сортов. В Эфиопии, на родине арабики, даже создают заповедники для сохранения генетического разнообразия. Здесь содержатся более 12000 растений, которые должны стать материалом для селекции. Планируют выводить сорта, выдерживающие высокие температуры. 

Но есть, оказывается, и альтернативный путь. В мире насчитывается 134 диких вида кофе — в своих путешествиях по Африке и Мадагаскару исследователи пытаются найти именно те, что лучше приспособлены к климатическим изменениям. В ходе экспериментов определили, что по вкусовым качествам некоторые гибриды и дикие сорта совсем не отличаются от элитной арабики.