В госархиве рассказали, как в Вологде во время войны делали витамин С

В преддверии весны тема витаминов снова становится особенно актуальной. Однако забота о витаминной поддержке населения в России началась задолго до современных БАДов — еще в 1930-е годы. Как свидетельствуют документы Вологодского государственного архива, в годы Великой Отечественной войны Вологда стала одним из ключевых центров производства витамина С для нужд фронта.

В 1935 году в Ленинграде был создан Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт. Советским ученым было хорошо известно, что авитаминозы неизбежно сопровождают военные конфликты, поэтому уже с первых дней войны началась активная работа по сохранению витаминной ценности питания военнослужащих. Одним из важнейших решений стало налаживание производства сухого концентрата витамина С.

В марте 1942 года по приказу Наркомпищепрома СССР в Вологде был организован Вологодский витаминный завод. Его основной задачей стала выработка витамина С из доступного природного сырья — хвои и шиповника. Уже в июне того же года заготовка хвои в районах области велась в больших объемах — не менее 600 килограммов ежедневно. На заводе были созданы химическая лаборатория, цех фасовки хвои и отдел по заготовке шиповника.

Осенью 1942 года в районах Вологодской области под руководством работников завода заработали шесть заготовительных пунктов по сбору, сушке и транспортировке шиповника. В 1944 году к заготовке сырья подключились пионерские туристические лагеря. В апреле 1945 года завод получил современное лабораторное оборудование из Ленинграда и был отнесен к предприятиям республиканского значения. Витамин С добывали из всех возможных природных источников.

После Победы завод не только сохранил производство, но и начал развиваться. В мае 1945 года были организованы пункты по сбору весенней клюквы, а при предприятии действовало подсобное хозяйство с плантациями шиповника, черной смородины и овощными культурами.

К 1948 году здесь появились дражеровочный и пряничный цеха, началось производство наборов с пряниками и драже, а затем — драже с витамином D, сиропов и экстрактов из ягод, в том числе из подснежной клюквы.

В январе 1964 года на базе витаминного завода была создана Вологодская кондитерская фабрика, которая выпускает карамель, ирис, зефир и другие изделия и работает до сих пор.

История Вологодского витаминного завода сейчас хранится в документах Вологодского государственного архива.