Наше, «Родное»: в Вологде придумали способ попробовать город на вкус

Кафе «Родное» на Каменном мосту запустило сет, который позволяет познакомиться с Вологдой гастрономической.

В итоге вы и ваши гости попробуете и оцените не просто семь разнообразных блюд – местных специалитетов, а – ни много ни мало – совершите короткое путешествие в кулинарную историю Русского Севера.

Идея «Родного» проста и честна: вернуть на стол то, что было повседневным у бабушек, но почти исчезло из городского рациона. Здесь готовят суп из репы, которая когда-то играла роль «второго хлеба», овсяный кисель на топлёном молоке с медовой гранолой, печатные пряники с рябиной по традиционному рецепту.

По мнению создателей готовить нужно из того, что растёт «под окнами», а не из экзотики.

Сет «Местная еда» собран как гастрономический маршрут. Начинается всё с ремесленного ржаного хлеба со взбитым вологодским маслом и четверговой солью. Дальше — груздянка с солёными груздями, картофелем и ягелем, серые щи с вологодским крошевом и телятиной.

Центральная подача — ржаная каша с белозерским судаком, сливками и фермерским сыром. Завершают трапезу русские северные десерты – «заедки»:  овсяный кисель с малиной и чёрной смородиной, конопляный чай и дегустационный набор сладостей «Как по маслу».

«Родное» — это не только про еду. Это про ощущение дома, которое создаётся из керамики ручной работы, деревянных элементов с традиционной росписью и тихой атмосферы в самом сердце Вологды. Сюда приходят не за экзотикой, а за тем самым вкусом, который помнишь, даже если никогда не пробовал!

Контакты:
улица Мира, 9, Вологда
+7 (900) 549-07-02
Вконтакте