500 порций хлеба с маслом раздали в Вологде в День масла и познакомили вологжан с рецептом жареного молока

25 октября в регионе с размахом отметили День вологодского масла, вкус которого ценят и любят по всей России. 

В Вологде площадками праздничных мероприятий стали несколько локаций – парк «Евковка», Дом вологодского масла, а также парк Ветеранов, где для вологжан приготовили 500 порций хлеба с маслом. 

«Сегодня по всей Вологодской области отмечается День вологодского масла. Это настоящий бренд нашего региона. В прошлом году мы угощали кашей, а в этом году в парке Ветеранов приготовили хлеб с маслом и вкусный иван-чай. Их приготовили наши партнеры – представители Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области. Разумеется, праздник не может обойтись без концертной программы.  Также сегодня в парке прошла ярмарка местных мастеров с настоящими вологодскими продуктами», — прокомментировал руководитель Центра содействия развитию предпринимательства и туризма города Вологды Маркелос Крджонян.

К празднику в городе готовились буквально все. Накануне порядка 70 заведений общественного питания региона ввели в своё меню блюда вологодской кухни и присоединились к проекту «Гастрономический код Вологодской области».

«Сегодня мы напекли 500 порций ржаных булочек с тыквенными семечками специально для дегустации вологодского масла. Его мы взбили, чтобы сделать более воздушным. И подадим его с горячим иван-чаем. Это всё сделано для того, чтобы ещё больше людей познакомить с нашими локальными продуктами. Для этого мы и отмечаем День масла», — поделился  бренд-шеф, амбассадор Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области Александр Гаврилов.

Ну и какой праздник в Вологде обходится без ярмарки? Так, в парке Ветеранов на День вологодского масла организовали ярмарку, участниками которой стали порядка 10 вологодских мастеров и производителей. Они представили свою продукцию – мёд, сладости и ремесленные товары.

В туристско-выставочном пространстве «Дом вологодского масла» день отметили ярмаркой, мастер-классами, дегустацией и концертом. Праздничная программа включала в себя мастер-класс по тафтингу, все желающие могли принять участие в создании объёмного ковра в виде бочонка масла. Проводились игры, можно было сделать аква-грим. Вологодские мастера представили свои изделия на ярмарке сувениров. Кавер-группа «Party банда» выступила с живой музыкой.

В рамках праздника «Дом вологодского масла» подготовил широкую дегустацию продуктов вологодских производителей – здесь можно было угоститься не только маслом и другой молочной продукцией, но и горячими блинами, сливочными рогушками и тёплыми напитками. 

А шеф-повар ресторана «Аура» Александр Зирин провёл мастер-класс по приготовлению жареного молока. Этот десерт, кстати, очень популярен в китайской кухне. Ну а из вологодского молока он получается особенно вкусным. 

«Жареное молоко в Вологде, в том числе и в нашем меню, появилось не так давно. Сейчас мы продвигаем блюдо, знакомим жителей и туристов с ним. Жареное молоко мы готовим из нашего вологодского молока. Сгущаем его, а затем панируем и жарим во фритюре. 
Подготовка занимает минут 20, на стабилизацию, чтобы молоко загустело, нужно около двух часов, во фритюре готовится две – три минуты», — рассказал Александр Зирин.

В пресс-службе администрации Вологды напомнили, что День вологодского масла в регионе отмечают с 2022 года. Праздничные мероприятия организованы в рамках событийного проекта «Осень Русского Севера» по инициативе губернатора Вологодской области Георгия  Филимонова.