Диетолог раскрыл секрет максимально полезной окрошки для летнего меню

Врач‑эндокринолог и диетолог Антон Поляков поделился рекомендациями по приготовлению наиболее полезного варианта окрошки. В беседе с aif.ru эксперт подчеркнул, что правильный выбор ингредиентов позволит не только насладиться освежающим вкусом, но и получить реальную пользу для организма.

По мнению специалиста, наибольшую пользу принесет окрошка на кисломолочной или минеральной основе без добавления сахара. В качестве жидкой составляющей диетолог порекомендовал использовать кефир либо домашний квас без сахара — такие варианты не перегружают организм лишними углеводами. Также он отметил положительные свойства тана и айрана: эти напитки обеспечивают пробиотический эффект и благотворно влияют на пищеварение.

Говоря о белковой составляющей блюда, Поляков выделил отварную курицу, индейку, говядину и язык как оптимальные варианты. Он обратил пристальное внимание на важность обильного добавления овощей и зелени — это обогатит окрошку витаминами, минералами и клетчаткой. Картофель, по рекомендации врача, стоит использовать слегка недоваренный, поскольку именно такой способ приготовления помогает сохранить больше полезных веществ.

Чтобы снизить общую калорийность блюда, диетолог посоветовал отказаться от майонеза и жирной сметаны в пользу натурального йогурта. Кроме того, он акцентировал внимание на умеренном использовании соли. Избыток этого ингредиента может спровоцировать задержку жидкости в организме и негативно сказаться на самочувствии.

Следуя приведенным рекомендациям, можно приготовить освежающую окрошку, которая станет и приятным летним угощением, и полезным блюдом, поддерживающим общее самочувствие в жаркую погоду.