Как вегетарианцы влияют на потребление мяса в России?

В России растет потребление мяса, несмотря на моду на вегетарианство. По данным ВЦИОМ, только каждый сотый россиянин старше 18 лет не употребляет в пищу мясо. На душу населения в среднем приходится 75-76 кг мяса. По прогнозам экспертов, вместе с экономикой РФ в ближайшие годы будет плавно расти потребление основных видов мяса: свинины, курятины и говядины.

Сегодня многие люди делают уклон в сторону растительной пищи и исключают мясо, рассказала в интервью радио Sputnik кандидат медицинских наук, врач-диетолог Марина Копытько. Она напомнила, что полное исключение животного белка может навредить здоровью.

«Вегетарианство сегодня – модный тренд, люди задумываются о своем питании, делают уклон в сторону растительной пищи: овощи, фрукты. Статистика показывает, что человек в среднем съедает недостаточно продуктов-источников клетчатки. Все доктора говорят, что клетчатка – хорошая защита для сердечно-сосудистой системы, для профилактики многих заболеваний, например, сахарный диабет и ожирение. Но полное исключение белка животного происхождения, в частности красного мяса, белого мяса, рыбы, творога и яиц, – неправильно. Полноценный белок – строительный компонент мышечной системы, он необходим для нормального функционирования иммунитета. Если бы у нас было много солнца, витамин D мы бы получали из внешней среды, но у нас есть еще и эта проблема. Как итог, у людей, которые переходят на вегетарианство, мы видим ухудшение здоровья. Часто диагностируется анемия, люди жалуются на слабость и снижение веса», – сказала Марина Копытько.