На первом гастрофестивале под Вологдой представят северную кухню

Архитектурно-этнографический музей «Семенково» 1 августа станет площадкой первого гастрофестиваля, посвященного региональной кухне Вологодской области. Событие вошло в программу фестиваля «Вологда.Фолк». Здесь встретятся рестораторы и фермеры области. 

Для гостей создадут специальное гастрономическое пространство. Можно будет увидеть, как традиционные северные рецепты обретают современное прочтение. Повара приготовят блюда, в которых местные кулинарные традиции переплетаются с авторскими решениями.

Особый акцент — на локальных продуктах. Это вологодское масло, фермерские сыры, северная рыба, лесные ягоды, которые стали визитной карточкой региона. 

В программе дегустаций — и знаковые рецепты, и необычные сочетания. Гостям буду предложены серые щи, рогушки из дровяной печи, пряженики с толокном, а также телятина, запеченная по старинной технологии прямо в земле, каша из полбы с олениной и яблочная каша с мясом лося.

Но фестиваль — не только про еду. Посетителей ждут мастер-классы от профессиональных поваров. Эксперты расскажут об истоках северной кухни, особенностях локальных продуктов. Участниками станут шеф-повар и телеведущий Василий Емельяненко.

Мероприятие организовано в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство» и программы «Лето Русского Севера». Для гостей также подготовили концерты фолк-исполнителей и исторические реконструкции.