Посетить ресторан станет ощутимо дороже

Десять процентов до конца года — такой прогноз дают по росту цен в кафе и ресторанах ключевые участники отрасли. 

Рестораторы, как сообщает «Парламентская газета», повышают цены вынужденно, в ответ на инфляцию. Нужно повышать зарплату персоналу, которого и так катастрофически не хватает, особенно людей с опытом, а не студентов на каникулах. Аренда помещений и электроэнергия также заметно подорожали.

Однако если сегодня это не слишком заметно, то к середине или даже к концу грядущей зимы рост цен прямо и громко заявит о себе.

Фастфудизация, то есть большая распространенность заведений быстрого питания и катастрофическая нехватка людей – также немаловажные проблемы ресторанов и кафе в современной России.

А по словам председателя Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, снижения цен в ресторанах и кафе в современной России лучше вообще не ждать. Потому что гости гостями, как и декларируемая к ним любовь, а инфляция никуда не денется при этом. Потому рабочая экономическая модель развития и процветания любой точки общественного питания пока не подразумевает удешевления в ней меню.