Россиянам рассказали, какому продукту в холодильнике не место

Помидоры, несомненно, являются одним из самых популярных овощей в нашем рационе питания. Однако, как отмечают специалисты, не все знают, что хранение этого продукта в холодильнике может привести к потере его питательных свойств.

Алексей Куренин, агроном и эксперт по проектам в бизнес-подразделении «Гродан», предостерегает россиян от хранения помидоров в холодильнике, указывая на потерю вкуса и качества овощей. В разговоре с "Лентой.ру" он выразил озабоченность по поводу некорректного способа хранения данного товара, предостерегая от этой ошибки.

Он подчеркивает, что охлаждение негативно влияет на химические процессы внутри помидора, ответственные за его аромат и вкус. Особое внимание следует обратить на температурный режим хранения: оптимальная температура для помидоров составляет 10-12 градусов Цельсия.

Характерный вкус помидоров, по словам агронома, формируется за счет трех групп химических соединений: сахаров, кислот и множества органических ароматических веществ. Он отмечает, что хотя сахара и кислоты могут частично восстанавливаться через день или два после того, как плоды вернутся к оптимальной температуре, некоторые из этих ароматических веществ, характеризующих неповторимый аромат, могут практически полностью исчезнуть уже после короткого хранения в холодильнике.

Куренин также деликатно напоминает о том, как правильно выбирать помидоры при покупке: они должны быть упругими, не слишком твердыми или мягкими, с приятным ароматом. Такие признаки говорят о зрелости и свежести овоща.

Важно помнить, что помидоры – ценный и полезный продукт, который следует хранить в соответствии с оптимальными условиями, чтобы сохранить его полезные свойства и насладиться вкусом на долгие дни.